中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

1 ::2021/04/03(土) 23:56:29.01 ID:lOlbXXdi0.net ?2BP(1500)

本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国

 日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。

 中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。

 この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。

 続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。

 この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.searchina.net/id/1698100?page=1

367 ::2021/04/04(日) 02:14:34.61 ID:AXa3abUm0.net

私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ

陳健民は偉大

125 ::2021/04/04(日) 00:30:47.89 ID:WNZysizk0.net

このレシピ好きだけどそのまま作ると辛すぎて震える
ttps://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431

305 ::2021/04/04(日) 01:34:20.37 ID:4tRVSnRp0.net

>>302

泡菜でも食ってろ

231 ::2021/04/04(日) 01:05:33.00 ID:CxDuNiMM0.net

ギョーザを食べた中国人「なんだこれは!ギョーザはこんなに旨くないぞ!」

カレーを食べたインド人「カレーがこんなに旨い訳がない!」

582 ::2021/04/04(日) 05:00:21.55 ID:xX6QpISh0.net

日本の中華は不味い事で有名

189 ::2021/04/04(日) 00:52:08.88 ID:p78J0XiU0.net

>>187
味覚障害者発見!

451 ::2021/04/04(日) 02:59:58.03 ID:fCKn8g610.net

カニかどうかでなく
美味いかどうかって話じゃないんか

462 ::2021/04/04(日) 03:03:48.01 ID:VO2Yjyvg0.net

前にテレビで見た中国人は
日本の麻婆豆腐食べて、これはこれで美味しいけど
麻婆豆腐じゃない。豆腐料理アルって言ってたな

489 ::2021/04/04(日) 03:19:08.70 ID:yGp8wgbq0.net

俺はパクチー入ってなきゃなんでも平気!

101 ::2021/04/04(日) 00:23:44.60 ID:xav37n0t0.net

記事読んだらスレタイみたいな喧嘩腰じゃなくて
日本の思ったよりおいしいけど本場より辛くないから物足りないって言ってるだけじゃん

603 ::2021/04/04(日) 05:42:31.82 ID:sM8gQqyu0.net

そりゃそうでしょ
カレーなんかも日本向けにされてるし
なんだったら海外の寿司は海外向けに作られてる

301 ::2021/04/04(日) 01:30:33.26 ID:zE3bleNm0.net

>>291
おまえら朝鮮人は中国起源のものをパクりまくってるもんな
最近同じことを中国にやり返されて涙目みたいだが

275 ::2021/04/04(日) 01:21:25.78 ID:jDDFN4E40.net

>>264
砂糖醤油よりは醤油だけの方がいいな
鶏の照り焼きとか日本式そぼろとかも嫌い

518 ::2021/04/04(日) 03:38:55.96 ID:1X4/DXPN0.net

衛生的な水がないから仕方なく油が主体でどーたらこーたらってのは聞くから味覚が違うってのしかたない

85 ::2021/04/04(日) 00:19:14.43 ID:Lqd8K6QA0.net

辛いだけでアレじゃないのか?w やっぱり丸美屋

224 ::2021/04/04(日) 01:01:41.46 ID:RoKFhFlI0.net

>>206
この前中国人が日本の食べ物は淡白な味ばかりで飽きるって言ってた
土人の料理は砂糖醤油しかないからバリエーション少ないからおもんない

464 ::2021/04/04(日) 03:04:30.55 ID:SIlm3vL60.net

日本のは甘いよな
痺れるような辛さで美味しいとは思わなかったけどこれが本物の麻婆豆腐かあと思って食べた記憶があるわ

601 ::2021/04/04(日) 05:41:31.39 ID:OGKTE6580.net

山椒系の薬味の良さがおっさんになってもいまだにわからない

598 ::2021/04/04(日) 05:34:18.04 ID:PVyDEo460.net

若い世代は知らないと思うけど
昔の日本の「オムレツ」とは炒めた挽肉と玉ねぎを薄焼き玉子で包んだものを指していた。オム焼きそばにはその名残りがあるけどオムライスにはその名残りはもう無い。
どうしてここまで違う物が伝わったんだろ?

52 ::2021/04/04(日) 00:10:09.29 ID:1moWbUhe0.net

四川の黒い麻婆豆腐好き

535 ::2021/04/04(日) 03:49:44.53 ID:SxuCV37S0.net

そうだよ?カリフォルニアロールみたいなもんだよ?
クソパヨ大好きな多様性だぞw

523 ::2021/04/04(日) 03:44:02.50 ID:8c0Zeg9Y0.net

>>505
皇室献上品の金平糖とかかな
角砂糖と何が違うん?
マジでいい商売だわw

457 ::2021/04/04(日) 03:01:28.48 ID:V/0tt6KF0.net

>>439
じゃあ日本人のそこら辺の女が寿司を握ったらそれは本物の寿司になるのか?
違うでしょ

111 ::2021/04/04(日) 00:26:24.23 ID:MnhIxbAe0.net

>>101
中国叩きの流れに水さすんじゃねぇよ

210 ::2021/04/04(日) 00:57:53.02 ID:Gf+Dlkw/0.net

日本のって言うけど中国人がやってる店なんか本場と対して変わんないだろ

575 ::2021/04/04(日) 04:53:59.70 ID:PVyDEo460.net

>>122
また京都の韓国人か。

388 ::2021/04/04(日) 02:30:43.29 ID:l6t3d7wy0.net

日本独自の料理なんか腐るほどあるじゃん
カレーとかピザとかナポリタンとかさ

194 ::2021/04/04(日) 00:52:58.89 ID:RoKFhFlI0.net

糞土人ジャップに中国やインドのスパイスは理解出来るわけもない
中華もカレーも甘ったるいゴミにしてしまう
キチガイジャップやばすぎ

317 ::2021/04/04(日) 01:48:30.92 ID:XZUJYb7k0.net

>>314
いえーい! (やってみたら)うまーい!は日本の得意技だと思ってたけどトマトと卵は思いつかなかったね
今ではトマトは旨み成分たっぷり野菜と知られて、味噌汁やおでんの具にイイヨといわれてるらしい
いつか試そう

437 ::2021/04/04(日) 02:52:18.46 ID:1FUmYcNX0.net

鉄人の麻婆豆腐の店には時々行く
みなとみらいにある店山椒をかけて食べると本当に美味しい

572 ::2021/04/04(日) 04:50:55.77 ID:wfcYn59H0.net

>>1
丸美屋の麻婆豆腐食べたんかな
今は四川風マーラー味流行ってるけどな
お菓子とかもマーラー味を大手メーカーが出してたり

539 ::2021/04/04(日) 03:51:59.83 ID:1X4/DXPN0.net

辛味の極地かは知らないけど有吉ゼミのあの激辛番組見ればあれでもう行き着いてるよねっては思う(´・ω・`)
通常の5000倍の辛さとかなんとかかんとかデスソースの数百倍やら殺人級とかもうわけわかんないよ(´・ω・`)

321 ::2021/04/04(日) 01:51:31.15 ID:V/0tt6KF0.net

本物の中華料理を食べたことあるけど
美味しいって言葉では言い表せないくらい別次元の物だった
和食も金に糸目を付けず色々食べたけど 悔しいけど中華料理の足下にもいないと実感した

22 ::2021/04/04(日) 00:03:17.42 ID:8sLFooCG0.net

本場風のすきだから自作するけど油が相当量になるから危ない

91 ::2021/04/04(日) 00:21:17.11 ID:AYySpWYm0.net

天津飯と餃子喰らえ

144 ::2021/04/04(日) 00:38:41.62 ID:dbxdlC5/0.net

家で作る時はとろみ無しのシャバシャバにしてるわ
どうせスプーンで食べるし

337 ::2021/04/04(日) 01:58:38.00 ID:FkIFKbMUO.net

>>320
辛いのは覚悟してたからいいけど、自分が食べた四川料理店はしょっぱくて参ったわ。

615 ::2021/04/04(日) 05:57:44.59 ID:3VGCDLl90.net

>>609
言っておくが神戸の南京町は中華街とは言いながら経営はほとんど台湾人だ
まあ、それなりに旨いんだが・・

565 ::2021/04/04(日) 04:35:49.99 ID:CoEErBnG0.net

>>179
個人的に肉食う時に酸味あるのが嫌なタイプだから欧米風のソースあんま好きじゃないな
サッパリさせる目的なんだろうけどステーキもローストビーフもソースに酸味があるのが多いから食の好みって難しいよな

312 ::2021/04/04(日) 01:40:18.40 ID:wgwF4Wcd0.net

>>5
何で青っぽく補正してるんだ?

579 ::2021/04/04(日) 04:56:26.25 ID:HSvVXwe60.net

日本は、水綺麗だからそこまで味濃くしなくても食べられるのよね

226 ::2021/04/04(日) 01:02:31.61 ID:KO99UeG30.net

>>200
それもう別な料理だろ。
可愛そうに。

310 ::2021/04/04(日) 01:38:59.67 ID:zuQZvB9C0.net

中国人全員が四川料理好きじゃねーからな
辛いのが苦手な奴だっている

580 ::2021/04/04(日) 04:56:49.94 ID:PVyDEo460.net

このスレ読んで気になったんだけど
うなぎの蒲焼きってそこまで甘いか?

269 ::2021/04/04(日) 01:20:26.36 ID:K5xpLomV0.net

本場中国の豆腐ってウレタンかエポキシか何かで作られてそう

30 ::2021/04/04(日) 00:05:17.36 ID:WrbGFRGe0.net

つーか四川麻婆は好き過ぎて陳建一のレシピ自分で作ってるんご

404 ::2021/04/04(日) 02:38:41.85 ID:4tRVSnRp0.net

>>401

唐揚げは洋食じゃないのか(絶望)

436 ::2021/04/04(日) 02:52:04.40 ID:8vviOTXx0.net

>>425
一週間後に本物の麻婆豆腐を食わせてくれ

90 ::2021/04/04(日) 00:21:10.59 ID:RN7PsCmj0.net

文句言うなら和田アキ子に言ってくれよ

471 ::2021/04/04(日) 03:08:31.84 ID:1X4/DXPN0.net

簡単なようで難しいでも自分流で家族が美味しいといってくれるならそれでいいんだ
よく失敗するけどね(´・ω・`)

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