韓国メディア「饅頭・餃子の文化史」 日本人が愛する食べ物・餃子のルーツは、韓国にある

1 ::2021/03/24(水) 22:54:03.70 ID:JhPcjLE80●.net ?2BP(2000)

「マンドゥ(饅頭)の元祖はシルクロードの入り口ウルムチ」2021. 03. 22
-韓中日の饅頭三国志『饅頭』パク・ジョンベ
-「韓国人が食べる饅頭は饅頭ではない」
-元来は発酵を経る、そうでないのはギョジャ(餃子)
-餃子の語源も韓半島、日本に伝来

私たちが食べる饅頭は、私たちが知っている饅頭ではない。どういうことかと思うだろうが、食評論家兼作家パク・ジョンベ氏(57)の説明を聞けば理解できる。韓国人の食卓に登場する饅頭は、小麦粉の生地に各種の具を入れた食べ物だが、元来の饅頭、正確にいえばマントーは小麦粉の生地を作った後、発酵という追加過程を経るからだ。韓国人が楽しむ饅頭は、食品文化史ではギョジャ(餃子)に分類される。 「日本で食べる餃子だと思って、日本が元祖か」と、かっとすることはない。パク作家が韓中日3カ国を回りながら研究したところによると、日本の「ギョジャ」という名前のルーツは韓半島だ。数年間、歩き回って書いた『饅頭』(写真)に彼は関連内容をふんだんに盛り込んだ。

副題を「韓日中、饅頭・餃子の文化史」とつけたこの本は、市中にあふれる軽くて末梢的な印象批評食品関連書籍とは違う。パク作家が各国の図書館のほこりをざっと払い古文献に入り込み、2018年には中国新疆ウイグル自治区のウルムチまで訪ねた歩みとして、こつこつと書いた本だ。 キム・ジョンホが「大東輿地図」を描いたとすれば、パク・ジョンベは「大饅頭地図」を書いたわけだ。

今回の本は計387ページに達する大作だが、このうち18ページが参考文献としてぎっしり詰まっている。 パク作家の食文化史への探求は定評がある。中央日報に連載中の「時事食品」シリーズも好評だ。そのようなパク作家がウルムチまで行った理由は何か。

答えはシルクロードにある。西洋から小麦が入ってきた入り口がシルクロード、その中でもウルムチ地域だったというのがパク作家の説明だ。彼が唐時代の実際の餃子の実物を見たのもウルムチのある博物館でだった。 「食糧が不足していた西洋では小麦が歓迎されたが、コメ農事で食べ物の心配が比較的少なかった中国では、小麦は特別な食べ物だった」とし、「製粉など加工過程が厳しい上に、肉などの素材を入れて食べなければならないので代表的な別食だった」と説明した。

(省略)

パク作家の足取りは日本にも向かった。日本式ラミョン、つまりラーメン屋に行けば必ず出てくる餃子を研究するためだ。餃子の漢字を日本語式で読むと本来「ギョコ」になるはずなのに、なぜ「ギョジャ」なのかが気になった。実際に日本語辞書を引くと、餃子に対しては外来語式の表記がされている場合もある。パク作家は「日本人学者なりに説を多数提起したが、研究の結果、満州地域の朝鮮族、つまり韓半島人が「ギョジャ」と呼ぶ言葉を受け入れたと結論を出した」と述べた。
パク作家の主張どおりなら、日本人が愛する食べ物・餃子のルーツは、韓国にあるわけだ。

彼は「饅頭のように韓国と中国、日本の食文化を興味深く表現した食べ物は珍しい」とし、「ルーツは同じだが、それぞれ違う発展を続けてきた3カ国の饅頭文化を通じて、各国の食文化はもちろん経済交流文化史を探求する気持ちで書いた」と話した。

中央日報(韓国語)
https://news.v.daum.net/v/20210322000514439

203 ::2021/03/25(木) 02:09:35.68 ID:G/i81diR0.net

マントウの話しらんのかな

430 ::2021/03/25(木) 13:01:21.58 ID:YJr0nq/80.net

>>425
それは韓国人特有の思い込み
日本にあるものが韓国にあると、根拠もなく韓国が先にあって日本に伝わったと思い込む
だが水稲も言語も日本より遡れる記録や痕跡は一切ない

277 ::2021/03/25(木) 06:55:17.94 ID:kUvUeWy00.net

日本人で餃子の起源を主張してる奴っているの?

79 ::2021/03/24(水) 23:19:05.69 ID:4zJ1Lhu10.net

きもいよ

233 ::2021/03/25(木) 04:10:26.59 ID:bu6/TRPY0.net

誰が信じるんだよ、そんな嘘。

469 ::2021/03/25(木) 14:58:08.70 ID:cPW3gozg0.net

キムチを中国に取られたから仕返しに餃子の起源を主張したもののビビって日本を相手にしだした感じか?、こっち見んなバカ

245 ::2021/03/25(木) 05:10:49.99 ID:AmCRU/+c0.net

韓国のギョザと 日本のギョウザの呼び方が似てるから 韓国から日本に入った・・・ってw
じゃあ 餃子は日本から中国に渡ったのかよww

中国から日本に入って
中国 餃子(jiaozi ジャオズ) → 日本 餃子(ぎょうざ) → 韓国 餃子(ギョザ)になったんだろ
アホやのぉ・・・ (´・ω・`) 哀れ

443 ::2021/03/25(木) 13:56:10.19 ID:g76jnLCU0.net

>>431
地域によって呼び方が違うらしいね
つーか日本には江戸時代には伝わってんのかよ、しかも光圀が例によって初とかw

481 ::2021/03/25(木) 16:02:45.88 ID:J93Zba5x0.net

>>452
地瓜球って何

493 ::2021/03/25(木) 16:54:28.22 ID:AYD83U3v0.net

人間性のなさの起源韓国

22 ::2021/03/24(水) 22:59:58.14 ID:gerh8sU30.net

お前ら、中国が怖くねーのか?(´・ω・`)

381 ::2021/03/25(木) 11:35:30.74 ID:4j3BZbax0.net

中国だろ……

280 ::2021/03/25(木) 07:13:38.48 ID:eqJa7UqC0.net


餃子か....

102 :名無しさんがお送りします:2021/03/24(水) 23:57:58.83 ID:IKe0qcIqM

全く進歩が無い
ある意味スゲェよ朝鮮人

188 ::2021/03/25(木) 01:19:37.56 ID:Wuvfz1sp0.net

中国に言わないとな

431 ::2021/03/25(木) 13:02:36.91 ID:YJr0nq/80.net

そもそも朝鮮でギョジャと呼んでいたのが先でそれが日本に伝わったのなら、
日本では戦前には餃子をチャオツと読んでいたことと矛盾するw

2 ::2021/03/24(水) 22:55:12.64 ID:izy7B67E0.net

詳しい説明トンスル!

260 ::2021/03/25(木) 05:53:52.63 ID:OcmKjInH0.net

つか何故中国と争うのかw

508 ::2021/03/25(木) 18:58:02.44 ID:6oqgljNp0.net

>>507
清朝の頃に結構大規模な朝鮮半島からの移住をやったんや
今の中国の遼寧省や吉林省や黒竜江省に朝鮮系が多いのもそれや

207 ::2021/03/25(木) 02:12:31.33 ID:fHKj763x0.net

韓国人は漢字読めないから三国志の饅頭のエピソードなんか知らないんだよ
基礎教養がすっぽり抜けてるから、荒唐無稽なファンタジーが信じられてしまう
満州が日帝の作った国ってのも恐らく知らないよ

13 ::2021/03/24(水) 22:57:12.49 ID:aponEWCO0.net

なんでも日本語からパクるのやめろ

250 ::2021/03/25(木) 05:21:17.39 ID:5VYkxgh00.net

こう言うことを自国の人間何外向けに発言してやめろよ恥ずかしいという意見はないのか
ホントキチガイ国家だな

350 ::2021/03/25(木) 09:55:30.57 ID:aajuZctO0.net

トランプが来韓した時にけったいな料理出してたな

471 ::2021/03/25(木) 15:09:00.59 ID:OcmKjInH0.net

韓国の黒マスクは90年代ビジュアル系追っかけ女子の真似だぞ
黒ゴスロリ黒マスクだったんだよw
そういうのがオバハンになってKpop追いかけ始めてKpop系で流行ったんだよ

471 ::2021/03/25(木) 15:09:00.59 ID:OcmKjInH0.net

韓国の黒マスクは90年代ビジュアル系追っかけ女子の真似だぞ
黒ゴスロリ黒マスクだったんだよw
そういうのがオバハンになってKpop追いかけ始めてKpop系で流行ったんだよ

540 ::2021/03/27(土) 01:22:26.52 ID:hYzmsHKI0.net

中国に言えよw
また輸入規制されるだろうけどw

480 ::2021/03/25(木) 16:02:17.19 ID:+mLvPI9n0.net

>>477
最近の日本は流行り物になんでも「韓国」を表すKをつけるようになったよな
韓国が身近になったとつくづく感じる

383 ::2021/03/25(木) 11:36:07.17 ID:wQf1D4zS0.net

>>371
それは半分ジョークも入ってるし起源まで主張する奴はいないだろ

221 ::2021/03/25(木) 03:00:27.26 ID:sKVYoCZl0.net

餃子ですら和製チョン語なのが何とも

467 ::2021/03/25(木) 14:52:16.01 ID:KH/IxJWL0.net

パオツァイ!

243 ::2021/03/25(木) 05:01:47.80 ID:9iqvRBv70.net

餃子に韓国のイメージねえわ
やっぱ中国っしょ

52 ::2021/03/24(水) 23:09:36.03 ID:t69sKIv40.net

早くレッドチームにいってくれないかな
うんざり

47 ::2021/03/24(水) 23:07:54.55 ID:IM4iPzWL0.net

なんでこっちに向かって言うのか

473 ::2021/03/25(木) 15:16:49.72 ID:EY+G+X790.net

>>452
漢字なのに殆どわからん
簡体字って糞だな

344 :名無しさんがお送りします:2021/03/25(木) 10:06:56.31 ID:6zgYxY/3S

多久先生の漢文の授業で、
餃子は本来水餃子で、ゆでて食べる物。
それの余ったのを召使が、焼いて温めて食べた。
そのまた余ったのを、さらに身分の下の者が
揚げて食べた。と聞いた。

だから焼き餃子を好む日本人は
身分が低いという落ち。

395 ::2021/03/25(木) 11:57:37.14 ID:jCkz8f+S0.net

絶対キムチ入れてたやろ違うわ

512 ::2021/03/25(木) 19:08:19.56 ID:k3v/EjU40.net

中央日報って東スポみたいな感じ?

310 ::2021/03/25(木) 08:21:47.20 ID:jO7QAPVQ0.net

ただの廊下の分際で何をどう勘違いしたのか

392 ::2021/03/25(木) 11:55:51.68 ID:DvdDJxwl0.net

>>383
ちょいちょい居るぞ
餃子を焼き出したのは日本とかラーメンと拉麺は無関係でそばうどんから独自進化したのがラーメンだとか頭の痛い事言ってる奴
同系統で旨味は日本で分類されるまで日本でしか活用されてなかったとかキチガイじみた主張する奴も居る

474 ::2021/03/25(木) 15:20:26.27 ID:EY+G+X790.net

日本はシナの隣のわりに中華料理が入ってきてないみたいに勘違いする人多いけど、
現地のものとは全然違うものになってしまっただけで古代から相当中華の影響を受けている
近年は現地のに近い物が入ってくるからわかりやすいってだけ

31 ::2021/03/24(水) 23:01:40.93 ID:VzRTV7Rd0.net

餃子とご飯とチャーハンの組み合わせを炭水化物だらけだと怒るけど、
中国でお粥と揚げパンと蒸しパンのセット食ったぞ

324 ::2021/03/25(木) 08:40:52.34 ID:aajuZctO0.net

韓国人はやたらと料理に白ゴマをふりたがる。
尚、理由は知らん。

400 ::2021/03/25(木) 12:00:51.44 ID:UXkR1icG0.net

ピースサインの解釈も日本の劣化猿真似
バレンタインデーの解釈も日本の劣化猿真似
黒いマスクも戦前の日本や昭和の暴走族の猿真似
そもそもマスク自体が日本の劣化猿真似
テレビ番組も日本の劣化猿真似
チーズを使ったB級グルメも日本の劣化猿真似
トンカツも日本の劣化猿真似
カレーライスも日本の劣化猿真似
即席めんも日本の劣化猿真似
缶ジュースも日本の劣化猿真似
民法刑法も日本の劣化猿真似
アニメ漫画も日本の劣化猿真似
唐揚げも日本の劣化猿真似
かき氷も日本の劣化猿真似
巻き寿司も日本の劣化猿真似
柔道も日本の劣化猿真似
剣道も日本の劣化猿真似
学校の制服も日本の劣化猿真似
ファッションも30年前の日本の劣化猿真似
メイクも30年前の日本の劣化猿真似
ドラマも30年前の日本の劣化猿真似
音楽も30年前の日本の劣化猿真似
何でもかんでも日本の劣化猿真似

こう言うと「日本だって欧米をパクってきただろ!」とわめき散らすアホが湧いてくるが、
日本は他国から学んだり教えてもらった歴史や経緯をちゃんと後世に伝えてきた。

「パクリ」とは、他人が発明したものを、無断で模造し「それは俺が発明した!」と、起源捏造すること。
「学ぶ」とは、教えてもらったことに感謝して、その人の名と偉業、そして教えてもらった歴史を正しく明記すること。
この違い。

437 ::2021/03/25(木) 13:34:26.01 ID:DvdDJxwl0.net

>>436
無いものを思い浮かべるって単なる妄想なのでは?

367 ::2021/03/25(木) 10:29:17.20 ID:vrSFXrmg0.net

ただ肉を焼くだけ世界中にある
調理法も起源主張w。
既存の料理にただチーズ乗せて
ウリジナルw。
正にキチガイ民族。

468 ::2021/03/25(木) 14:54:58.34 ID:3b9dCBr40.net

>>9
じわるな

210 ::2021/03/25(木) 02:18:52.85 ID:5yHPNr/00.net

饅頭の起源は孔明って横山三国志で見た
まあ、小麦練ったものに何か包んで食うのは中国問わず色んなとこであるんじゃねーの?

246 ::2021/03/25(木) 05:11:34.01 ID:9IyUEE+t0.net

普通に中国料理です
本当にありがとう

242 ::2021/03/25(木) 04:57:55.40 ID:+PmWckmD0.net

中国様の起源主張するとか最近生意気過ぎるだろこいつら
三跪九叩頭して本来の身分を思い出せよ

347 ::2021/03/25(木) 09:47:04.15 ID:UEaDqfKL0.net

中国の饅頭は具無し(日本の肉まんから具を抜いたような奴)
日本の肉まんみたいなのは包子と呼ぶ

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