「冷やしみそ煮込みうどん」はじめました

1 ::2020/09/02(水) 11:14:10.83 ID:usim69fP0●.net ?2BP(2000)

◇みそ煮込みうどん、まさかの冷やし 独自製法で矛盾打破

 名古屋めしを代表する「みそ煮込みうどん」の既成概念を打ち破るメニューが、猛暑の続く名古屋の「めん処 吉野屋」で人気を集めている。
味も見た目もインパクト抜群の「冷やしみそ煮込みうどん」だ。

 土鍋に盛られたうどんの上には、ダシの染みた煮卵、油揚げ、かまぼこ。見た目はみそ煮込みうどんなのに、
ぐつぐつ煮立つ音もなく静かにたたずみ、赤茶色のスープには涼しげな氷が浮かんでいる。
 キンキンに冷えたスープを一口すすると、やや甘めのみその香りが広がり、濃厚なうまみが追随する。
コシが強めの麺には味が染み込み、ネギの香味と相まって箸が進む。
店長の畔柳謙一郎さん(51)は「ここまで来るのに、2年以上かかりました」。
(以下略)

https://www.asahi.com/sp/articles/ASN806FLHN80OIPE01S.html

125 ::2020/09/03(木) 02:30:24.73 ID:WaoHDQ2k0.net

>>76
天才か?誰か作ってくれないかな
食べたい

56 ::2020/09/02(水) 11:53:17.57 ID:GjL2/UCb0.net

狩野英孝→クソ煮込みうどん

114 :ドルテグラビルナトリウム(東京都) [US]:2020/09/02(水) 17:03:34 ID:m9sToyUh0.net

アイスコーヒーください。あっ、ホットで!

129 ::2020/09/03(木) 03:01:48.63 ID:OGIy+AXk0.net

>>2
だよな

130 :バラシクロビル(鳥取県) [US]:2020/09/03(木) 03:07:08 ID:9N8K3FlU0.net

>>125
>>1 の店に冷やしころカレーうどんがある

92 :インターフェロンβ(茸) [JP]:2020/09/02(水) 13:17:31 ID:TLvH5FzS0.net

>>15
山田の冷やしは大分前から汁が恐ろしく少なくなって損した気分になるぞ

63 :ガンシクロビル(茸) [US]:2020/09/02(水) 12:02:16 ID:ubH33Qy/0.net

冷やし味噌煮込み
冷やしエビフライ
温かいあわゆき
温かいういろ

28 :オムビタスビル(岐阜県) [US]:2020/09/02(水) 11:30:59 ID:uzLvM2p80.net

味噌煮込みも味噌カツも冷やした名古屋めしは微妙だぞ

124 ::2020/09/02(水) 20:12:17.34 ID:vXeZqLKq0.net

冷えた煮込みうどんなら間違いなくまずい

58 ::2020/09/02(水) 11:54:21.39 ID:2Zl2eOmu0.net

>>2
それか

118 :ザナミビル(SB-Android) [NZ]:2020/09/02(水) 17:44:44 ID:PgMGEqm00.net

熱々のザル蕎麦一つたのむ

146 :インターフェロンα(愛知県) [CA]:2020/09/04(金) 11:40:41 ID:s9Fxhv4V0.net

味噌煮込みうどんは
夏でも汗吹き出しながら熱いからこそ旨いと思うんだけどな。

106 ::2020/09/02(水) 15:19:26.81 ID:lZ2b7tLO0.net

マックス鈴木とかロシアンとかレベルの大盛りが食べられる店

95 :インターフェロンα(茨城県) [RU]:2020/09/02(水) 13:50:50 ID:z8nfbHxQ0.net

名古屋か
解散

3 :ホスアンプレナビルカルシウム(大阪府) [FR]:2020/09/02(水) 11:15:31 ID:vyjW13Rm0.net

味噌土人県

37 ::2020/09/02(水) 11:35:27.19 ID:6yGvFD1/0.net

>>29
それだ!

と思ったけど清涼感がない
『冷やし』は頭に欲しい

77 ::2020/09/02(水) 12:24:30.39 ID:/fXR8yzA0.net

うーん

87 :ソリブジン(新日本) [ニダ]:2020/09/02(水) 12:55:58 ID:thT4o00m0.net

こんなんより岐阜の冷やしたぬきだわ
小麦粉だらけのそばだけど何故かクセになる

103 ::2020/09/02(水) 14:57:09.59 ID:F++GO+E00.net

久しく黒いの口にしてないなあ

70 :ペラミビル(和歌山県) [ニダ]:2020/09/02(水) 12:16:02 ID:OrnLiPyf0.net

関係ないけど欧米って麺類はパスタだけなん?

141 ::2020/09/03(木) 18:37:06.67 ID:SFHH8C/c0.net

去年、名古屋に出張した時、味仙のニンニクチャーハンを食い忘れた
一度食ってみたかったんだが

67 ::2020/09/02(水) 12:15:19.63 ID:M8NHdfiy0.net

冷やし味噌煮込み ざるうどんだったら面白かった

4 :ホスカルネット(庭) [CN]:2020/09/02(水) 11:15:37 ID:Fa60sdhC0.net

矛盾打破されてなくね?

111 ::2020/09/02(水) 16:14:24.17 ID:fOMh41M40.net

冷やしあんこパスタ

53 ::2020/09/02(水) 11:51:13.08 ID:LP+N6K020.net

冷やしでも美味いけど、冷やすと塩分を強く感じるからね。
秋田でも冷えた稲庭うどんを味噌に付けて食ったが塩辛く感じたからな。

147 :バラシクロビル(奈良県) [IT]:2020/09/04(金) 20:08:17 ID:5fh/O8wk0.net

>>11
なんだこれ
馬鹿にしてんのか?

133 ::2020/09/03(木) 09:42:50.59 ID:7+Dl1mCT0.net

群馬県民ってホルホルしないから言わないけど、群馬の味噌煮込みうどん美味いよ
名古屋は生麺から煮込むけど、群馬は茹で麺を煮込む。
名古屋のは桑名で食ったけど美味かった
でも群馬の方が良いな

23 :アメナメビル(東京都) [GB]:2020/09/02(水) 11:28:57 ID:Kvqdjaut0.net

また名古屋か
クリエイティブの方向性が間違ってる

126 :インターフェロンβ(徳島県) [US]:2020/09/03(木) 02:48:49 ID:yVkFbWb/0.net

>>125
コンビニの冷凍のカレーうどんを温めずにそのまま食ったらいいんじゃね

17 :イドクスウリジン(愛知県) [US]:2020/09/02(水) 11:22:07 ID:zD2ce8Il0.net

まずそう

138 ::2020/09/03(木) 10:09:53.18 ID:H1bBVQ7j0.net

サガミで味噌煮込み頼んだ時、麺が固いけど大丈夫ですか?と聞かれてショックだった
味噌煮込みの麺は固いのが普通なのに
外から来たやつが生だとクレームいいまくったんだろうな

71 :バルガンシクロビル(東京都) [CA]:2020/09/02(水) 12:18:53 ID:P27ry2Ao0.net

まずそう
ただでさえまずいのに

86 :イドクスウリジン(東京都) [GR]:2020/09/02(水) 12:53:36 ID:GR7oWzv90.net

>>79
植物油がそんなにまとわりつく?

48 :インターフェロンα(千葉県) [JP]:2020/09/02(水) 11:48:07 ID:q/O8iode0.net

味噌煮込みうどん自体が冷やし中華みたいな食う人選ぶメニューだよな
無駄に冷やして更にパイをこそぎ落としていくスタイル

145 ::2020/09/04(金) 10:29:07.09 ID:pVB/gvax0.net

暑い日に涼しい所で熱いものを食うのが至高

32 :エンテカビル(東京都) [IN]:2020/09/02(水) 11:33:18 ID:+E6GF0oF0.net

水戸の冷やしスタミナたべたい

42 ::2020/09/02(水) 11:40:24.83 ID:x4Ws0oo10.net

>>11
氷入れてるだけ

120 ::2020/09/02(水) 17:54:47.24 ID:yNfnTpZn0.net

冷めると塩味が増すから調整はしとるんやろね

131 ::2020/09/03(木) 03:28:20.20 ID:uWCUc+kW0.net

味噌煮込みきしめん食べたい

137 ::2020/09/03(木) 10:06:37.22 ID:H1bBVQ7j0.net

>>89
なんでバカにする人間を受け入れないといけないんだ
韓国人かよ

45 ::2020/09/02(水) 11:45:59.50 ID:wKoUu2ws0.net

>>6
近所の蕎麦屋がコレ
もり蕎麦も水道水で洗っただけ

10 ::2020/09/02(水) 11:18:22.02 ID:rMz6jvBP0.net

良かったなゴローちゃん

119 :ドルテグラビルナトリウム(ジパング) [US]:2020/09/02(水) 17:49:38 ID:iRO+rPIS0.net

冷やし韓国 売り切れました

2 :パリビズマブ(庭) [IN]:2020/09/02(水) 11:15:24 ID:GEFzTaFA0.net

冷めた味噌煮込みうどんだろ?

116 :ネビラピン(日本のどこかに) [PL]:2020/09/02(水) 17:37:12 ID:6x1K3xyC0.net

旧田無市に冷やし肉味噌が旨いうどん屋があったが、10何年ぶりに行ったら廃業してた

26 :バラシクロビル(茸) [US]:2020/09/02(水) 11:30:28 ID:6yGvFD1/0.net

冷やし煮込んだうどんじゃないのか
過去形じゃないとおかしい

80 ::2020/09/02(水) 12:36:45.54 ID:QoMdUWyG0.net

なんで物凄く冷やす事を「キンキンに」って言うのかね 誰が言い出したんだろ 愛川欽也さんか?

121 :バロキサビルマルボキシル(東京都) [US]:2020/09/02(水) 18:11:03 ID:JJEEhFDj0.net

ハゲに愛が冷めた妻

35 ::2020/09/02(水) 11:34:41.84 ID:OI7xziNb0.net

見た目で敬遠してたけど
関西育ちの出汁文化で育った友人でも美味しいって食べてるし
大阪北摂育ち京都住まいの昆布出汁を愛する俺も
今度の冬はチャレンジしてみる

102 :アタザナビル(SB-iPhone) [ニダ]:2020/09/02(水) 14:55:04 ID:+pk1ka+80.net

今夏は冷やし牛丼よく食べたわ

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